Tortilla de arvejas, jamón y huevos

Para 4 personas
Tiempo de elaboración: 1 hora

Ingredientes:

• 6 papas peladas
• Aceite para freír a gusto
• 1 cebolla pequeña cortada en cubitos
• 1 taza de arvejas
• 10 láminas de jamón de pierna cortadas en cubitos
• 6 huevos
• Sal a gusto

Preparación:

1. En una olla con abundante agua y sal, cocer las papas por 40 minutos o hasta que estén al dente. Escurrir y dejar enfriar.

2. En una sartén con aceite caliente, saltear la cebolla por 8 minutos. Sumar las papas, las arvejas y el jamón. Revolver cuidadosamente, adicionar los huevos previamente batidos y añadir la sal.

3. Cocinar durante 4 minutos por cada lado y girar con mucho cuidado, para evitar romper la tortilla y mantener por 5 minutos más. Retirar y servir.