Salmón al vino

Otra receta que quiero compartir para esta Navidad.

"Salmón al vino"

Cantidad personas: 8

Ingredientes:

• 8 filete de salmón
• 1 naranja(s) su jugo
• 1/4 atado(s) cilantro
• 1 cebolla(s) cortada en anillos
• 2 tomate(s) picado
• 2 taza(s) vino blanco
• 1 taza(s) caldo de pescado
• 2 hoja(s) laurel
• 1 diente(s) ajo(s) picado
• 3 taza(s) crema
• 1 cucharada(s) maicena disuelta en un poco de agua
• sal y pimienta a gusto
• caviar para adornar

Instrucciones

Adobar el salmón 10 minutos antes de cocinar con el jugo de naranja, sal, pimienta y cilantro. Sacar el salmón del adobo. Enmantequillar una fuente, colocar el salmón, vino, laurel y ajo. Hornear tapado con papel plástico, que se ha pinchado varias veces con un tenedor, por 7 minutos en microondas o hasta que esté cocido. Cocer en el caldo, la cebolla y los tomates. Licuar junto a un par de cucharadas del jugo en el que se cocinó el salmón. Cocinar esta mezcla con sal, pimienta y maicena disuelta hasta espesar. Añadir la crema. Servir la salsa sobre el pescado y adornar con caviar.

Fuente: martita.cl